Ingredienti:

* Carote 100 gr

* Fagiolini 250 gr

* Noce moscata

* Olio extravergine di oliva

* Parmigiano 2 cucchiai

* Piselli surgelati 150 gr

* Pollo di petto 250 gr

* 2 Porri

* Sale

* Besciamella 500 gr

* Pasta all’uovo 360 gr
* pepe

* olio extravergine d’oliva q.b.

 

Preparazione:

Per prima cosa sbollentate i fagiolini in acqua bollente salata per circa 1 minuto; sgocciolateli e tagliali a pezzi. Lavate i porri dopodiché affettateli a rondelle e rosolateli con un filo di olio in una padella per qualche minuto, in modo da insaporirli.

Prendete il pollo e tagliatelo a pezzetti e fatelo rosolare a fuoco vivo; aggiungete al soffritto di porri i fagiolini, le carote e i piselli. Aggiustate di sale e pepe. Coprite la padella e fate cuocere per una decina di minuti. Aggiungete la noce moscata alla besciamella pronta; fate scaldare il forno a 180°C.

Foderate il fondo della pirofila con uno strato di lasagne all’uovo e proseguite, alternando strati di besciamella pronta, di verdure e pollo e di pasta, fino a esaurimento degli ingredienti, spolverizzando ogni strato con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato. Terminate infine con uno strato di verdure, infornate la pirofila e fate cuocere le lasagne per 30 minuti.